脆皮抹茶泡芙的做法-紫薯的做法焦作
咬下一口咔嗞咔嗞的泡芙,又香又脆停不了,草莓酸甜中和油腻,棉花糖则是小朋友的最爱。以下是小编为您整理的脆皮抹茶泡芙的做法,希望您喜欢。
脆皮抹茶泡芙的做法
材料
1.高筋面粉100公克,细砂糖60公克,奶油50公克,
2.泡芙面煳适量,
3.抹茶布丁馅适量
做法
1.将材料1拌匀成糰后放入冰箱冷藏,冰硬备用。
2.将作法1材料从冰箱取出,用切刀切碎即为脆皮。
3.将泡芙面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
4.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面煳。
5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面煳上,再在表面喷洒水气。
6.以180sim;220℃烤温,烤约35sim;40分钟,即可取出放凉备用。
7.将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。
脆皮波萝泡芙的做法
材料
无盐奶油50g水125g高筋面粉75g盐2g蛋液100g无盐奶油50g糖粉50g低筋面粉50g鲜奶油150g糖粉18g
做法
step11
将「泡芙壳」中的奶油切小块、加入水。放到小锅中煮到沸腾。
step22
奶油水沸腾后熄火,马上倒入「泡芙壳」中旋振筛的高筋面粉和盐。充分搅拌如图。搅拌均匀后再放到小火上两分钟继续搅拌,然后熄火放凉五分钟。
step33
放凉后,分三、四次倒入「泡芙壳」中的蛋液,充分搅拌。
step44
将「泡芙壳」的面糊装进挤花袋,挤在烤盘上,留些间距。
step55
制作脆皮:将「脆皮」中奶油和糖粉打发成鹅黄色,拌入「脆皮」中面粉,以按压方式到没有面粉疙瘩后,放入冰箱冷藏三十分钟。
step66
敷上脆皮:将冷藏三十分后的脆皮取出,用原型框按压出一个一个圆形后,敷在刚才的泡芙壳面糊上。
step77
烤箱预热200度,将泡芙放入烤25分钟,中途不能打开烤箱。25分钟后,先取出一个泡芙看他是否会消风扁掉。大约一分钟内没变化,就能将整盘取出了。
step88
制作奶油馅:将「奶油馅」的材料全部放入盆中,以高速打个五分钟。到鲜奶油呈现不流动的状态即可。
step99
将奶油馅装入挤花袋。将放凉的泡芙底部切一小孔,好填入奶油馅。
step1010
完成囉,请享用。
咔嗞脆皮泡芙的做法
材料
松饼粉100g糖2小匙奶油10g鹰牌炼奶2大匙草莓或其他内馅适量
做法
step11
备齐材料,草莓切成2半备用
step22抛丸设备p>
奶油融化成液状
s印花烘道tep33
松饼粉过筛备用
step44
2大匙的鹰牌炼奶加20cc的水搅拌均匀备用
step55
将松饼粉.奶油.糖及作法4.的奶水揉成团
step66
分别搓成小圆
step77
取一份皮压平包入草莓
step88
油热至周遭有泡泡即可放入,以中小火炸24分钟即可
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